中国是茶的故乡，茶在我国已经有了几千年的历史了。经过千年的发展，我国茶叶主要分为绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶和红茶六大类。这几种茶各有各的特色，自然的，针对它们的泡法也会有所区别。想要将每种茶都泡出其特色，掌握它们各自冲泡的要点就好了。
青茶
青茶也可以叫做乌龙茶，乌龙茶*重要的就是它的香气。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，要想将其特点展现出来，掌握三个要素即可，泡茶用的水、泡茶的茶具、泡茶的技艺。水以山泉水为佳，茶具**紫砂壶或盖碗杯。
绿茶
绿茶保持鲜嫩是根本，比如常见的碧螺春、西湖龙井等等，这类差比较细嫩，不适宜用滚烫的沸水冲泡，一般水温在80℃-85℃之间就好了。冲泡时间也不宜过长，有个两三分钟就足够了。
红茶
红茶是全发酵茶，泡茶时要注意时长和水温。泡红茶*好用刚煮沸的水，冲泡时间在3-5分钟为佳。泡红茶*好选用盖碗和紫砂壶，这样能泡出其原味的口感，各方面层次分明。
黑茶
黑茶是后发酵茶，在存放的时候仍可以进一步的陈化，在一定时间内，越陈越香。泡黑茶*重要的就是润茶，将茶叶放在杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖，这样可以滤去茶叶上的杂质，而且更香醇。黑茶一般泡5分钟左右，香味就出来了。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以，泡黄茶要注意水温，一般在85℃到90℃之间就好了。泡茶时间也要有讲究，**泡30秒，第二泡60秒，第三泡2分钟左右，口感更佳。
白茶
冲泡白茶水质很重要，一般要选用上好的水。由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85℃-90℃为宜。白茶冲泡选用透明玻璃杯或者透明玻璃盖碗合适。
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