领略茶的趣味，当从茶字说起，茶字本身就是一个妙趣横生的字。历史上茶字的字形、字音、字义变化多端，有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、皋芦、不夜侯等，直到如今，茗和茶还通用。就是一个茶字，也表示诸多意思。下面福建省安溪茶业职业技术学校就为爱茶人士解读茶的其他雅称。
云华。生于山颠云雾处为佳，故得此称。唐皮日休《寒日书斋即事》：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”
不夜侯。人对茶的拟人戏称。因茶可提神，饮后夜不能睡。西晋张华《博物志》就说：“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也。”
余甘氏。人对茶的拟人戏称。喝茶甘甜，余味无穷，故得此称。故事出自宋•李郛的《纬文琐语》：“世称橄榄为馀甘子，亦称茶为馀甘子。因易一字，改称茶为馀甘氏，免含混故也。”
仙芽。对茶的美称，清胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问五夷。”
玉爪。因茶泡开如鸟爪，故称。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”此外，还有类似凤爪之类的比喻，如欧阳修称双井茶：“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
鸟嘴。因茶叶状似鸟嘴，故称。唐郑谷《峡中尝茶》：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。”
鸡苏佛。鸡苏原为一种植物，其叶淡香，以此喻茶为“鸡苏佛”
苦口师。浓茶味苦，故称“苦口师。茶如人生之师，从中喝出哲理、品出道来，亦是件不简单的事。
茶枪。茶未展开时似枪，故称。
茶旗。茶叶泡开后如一面面小旗，故称。
荈本。指茶的老叶，即粗茶，后泛指茶。
雀舌。茶芽似鸟雀的舌头，故称雀舌。清乾隆帝的茶诗《观采茶作歌》
瑞草魁。瑞草为香草，茶为瑞草之*，极言茶之佳美。唐杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”
碧霞。元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七*》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”碧霞与云华一样，像天上才有的东西，令人无限向往!
中国茶文化可谓博大精深，想必爱茶的你也一定很希望能了解更多中国茶文化的精髓，如果对茶文化感兴趣可以咨询福建省安溪茶业职业技术学校，学校矗立在铁观音的发源地——安溪，有着丰富的茶文化底蕴，是四方学子求学*学的理想场所。
